多吃一种“被忽视”的营养物质可以改善肠道健康，增加能量

“发现伟大的蔬菜”研究显示，英国各地的人们每天摄入的纤维量没有达到建议的30克，许多人平均只摄入19.7克。事实证明，每天摄入五份蔬果和控制蛋白质含量只是最佳健康状态的冰山一角。

增加纤维摄入量可以降低患心脏病、糖尿病和肠癌的风险，同时保持餐后血糖水平稳定，提高肠道幸福感，同时提升情绪——谁不想防止便秘呢？

幸运的是，并不是所有的都是厄运；更明智地更换食物可能是你通往高纤维生活的门票。

例如，吃一份80克的羽衣甘蓝，它的纤维含量比黑面包的纤维含量高出近一半，或者吃同样数量的覆盆子，它的纤维含量超过了你一碗标准的水果和纤维麦片。据《萨里生活》报道，“发现伟大的蔬菜”的营养专家乔·特拉弗斯强调了达到纤维目标的重要性。

她说：“纤维是一种被忽视却至关重要的营养物质，它几乎对我们健康的方方面面都有好处。”所以我们每天都要把摄入量提高到推荐的30克是很重要的。

纤维存在于许多食物中，一些简单的交换可以增加你的纤维摄入量（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

“蔬菜，包括羽衣甘蓝、菠菜和牛角菜等绿叶蔬菜，以及豆类和水果，都是增加纤维摄入量的好朋友，因为这些食物都富含营养。”它用途广泛，可以用于许多菜肴中，而且烹饪起来又快又容易，有很多简单的方法可以将它们添加到你的饮食中，从而增加纤维。”

乔建议那些热衷于增加纤维摄入量的人可以选择以下食物：

在人们最喜欢的意大利肉酱面和意大利烩饭中加入一把或两片羽衣甘蓝、菠菜或cavolo nero——它们放在咖喱（每份可提供高达18克的纤维）、汤（高达21克）、辣椒（13克）中也很美味。添加到沙拉中——一份简单的冬季羽衣甘蓝沙拉可以提供每份高达21克的纤维。把蔬菜当作零食吃——羽衣甘蓝薯片每份提供3.7克纤维，或者混合到冰沙中——高达4.8克纤维。记住，早餐、早午餐、午餐和晚餐都要吃蔬菜。像shakshuka这样的食谱每份可以提供8.5克纤维。