保存香蕉的正确方法——永远不要把香蕉放进冰箱

香蕉是一种美味的零食，但它们很快就会变成棕色，这是出了名的。

这可能是因为你没有正确地储存它们。根据环境废物减少组织Wrap的研究，英国家庭每天扔掉140万根香蕉，每年花费8000万英镑。

超市巨头塞恩斯伯里公布的这些数据显示，30%的英国人如果在香蕉黄色的表皮上发现瘀伤或黑斑，就会扔掉香蕉。如果你的香蕉熟得太快，那可能是因为你把它们放在果盘里了——这是保持香蕉新鲜最糟糕的地方之一。

像许多水果一样，香蕉会释放一种叫做乙烯气体的生长激素，当产生乙烯的食物存放在一起时，这种激素会加速腐烂。食品专家艾玛·梅森解释说：“即使香蕉被采摘下来，它们的茎部也会继续产生乙烯气体，这是香蕉果实成熟的原因。”

在她的网站Kitchen Mason上，艾玛建议将香蕉与其他水果分开存放在凉爽的地方，但千万不要放在冰箱里。她警告说：“不要把它们放在冰箱里！它们不习惯寒冷的气候（因为它们生长在炎热的国家），所以冷却它们会阻止乙烯气体的产生。也就是说，它们不会成熟，更糟的是，皮肤会变黑。不太开胃！”

储存香蕉可能是一个难题，但不要担心，因为有一个漂亮的厨房技巧可以让你的香蕉保持更长的时间。据《每日快报》报道，关键是要把它们放在凉爽的地方——不要太冷或太热——并确保它们不要靠近其他水果或蔬菜。

这里有一个重要的建议：用保鲜膜把香蕉的茎包起来可以防止乙烯气体逸出，这可能会使香蕉的寿命延长10天甚至更长。艾玛也附和了她的建议：“为了让香蕉保鲜更长时间，用保鲜膜把香蕉茎包起来，防止乙烯气体进入水果的其他部分，使香蕉过早成熟。”

她甚至更进一步，建议：“为了让它们保存得更久，把香蕉串分成一串，然后把每根香蕉茎单独包裹起来。”通过她自己的厨房实验，艾玛表明，即使在10天后，包裹好的香蕉仍然保持黄色和诱人的味道，而没有包装的香蕉则变成了斑点和黑色。

艾玛补充说：“这个实验的结论是，如果你把香蕉的茎包起来，它们会保存得更久，你也不太可能把它们扔掉。”这不仅对你的钱包更友好，而且对我们亲爱的老星球来说也是一个小小的胜利。