在厨房里放点香料可以降低患癌症的风险，降低高胆固醇

一种美味的香料，每份只要27便士，就能给健康带来很多好处。研究表明，孜然籽是许多亚洲和墨西哥菜肴的主食，可能有助于保护身体免受癌症和降低胆固醇水平。

据信，其促进健康特性的秘密在于一种被称为类黄酮的化合物，它在体内起着抗氧化剂的作用。这些抗氧化剂可以中和导致细胞损伤的有害自由基，潜在地预防癌症、心脏病和高血压等疾病，据WebMD报道。

此外，这些用途广泛的种子富含维生素a、钙和铁，也可以研磨成烹饪用的香料。2023年发表在《肿瘤学前沿》杂志上的一项研究测试了孜然提取物对骨癌细胞的影响。

孜然可以在包括辣椒在内的许多菜肴中找到（图片:盖蒂图片社)

研究人员发现，它们有助于细胞愈合。他们在研究中说：“研究揭示了提取物的主要化学成分，这些成分有助于恶性细胞愈合。本研究经过内在和外在两方面的研究，发现将孜然种子作为一种新的抗癌方法具有科学的有效性。

据Bristol Live报道，其他研究表明孜然与降低肝癌、胃癌和肠癌的风险有关。

正如WebMD所解释的：“当体内细胞开始失去控制地繁殖时，癌症就会发展。”

“肿瘤是这些异常细胞的集合。在几项动物研究中，科学家发现孜然种子可以防止不同类型肿瘤的生长，包括由肝癌、胃癌和结肠癌引起的肿瘤。”

然而，人们认识到需要更多的研究来“确定孜然是否有助于预防人类癌症”。单独的研究表明孜然与降低胆固醇水平有关。

高胆固醇是心脏病和中风等致命疾病的重要风险因素。当你的血液中胆固醇含量过高时，就会发生这种情况。

这种可口的香料富含抗氧化剂（图片:盖蒂图片社)

发表在《国际健康科学杂志》上的一项研究测试了食用孜然对一组参与者的影响。作为实验的一部分，三到五滴孜然提取物被添加到参与者的饮食中，每天三次，持续约45天。

研究人员观察到，试验结束后，低密度脂蛋白（也被称为“坏”胆固醇）“显著”下降。他们写道：“结果表明，摄入孜然后，氧化低密度脂蛋白水平显著下降。”

此外，一项针对超重和肥胖女性的独立研究表明，在酸奶中加入3克孜然粉，每天两次，持续三个月，可以显著改善体重。这些女性的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平降低，同时高密度脂蛋白胆固醇（通常被称为“好”胆固醇）升高。

除了这些好处，WebMD强调，食用孜然可能有额外的好处。在乐购（Tesco）， 37克小茴香籽的售价为1英镑，相当于每10克小茴香籽约27便士。